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實驗室噴霧干燥機的原理
2022-06-16 [25]

噴霧干燥機的原理是在熱空氣環境中蒸發含水材料,與材料分離排放,從而去除材料中的水,獲得小分子干燥產品的過程。由于該過程是在熱空氣高壓下進行的,水不直接通過液體蒸發,時間很短,噴霧干燥產品可以保持其自然光澤和呼吸、外觀、蛋白質和維生素等營養物質,固有物質不損失,噴霧干燥技術具有其他干燥技術無法比擬的優勢。

   

(1)在高熱空氣下干燥,氧氣少,易氧化物質得到保護,并因缺氧而滅菌或抑制某些細菌的活力。

   

(2)在微高壓下干燥,噴霧干燥的材料不會氧化變質。

   

(3)在熱空氣下干燥,材料中易施用的熱敏成分不會變性或失去活力,尤其是蛋白質噴霧,不會改變蛋白質的結構。

   

(4)噴霧干燥的材料可形成霧化小分子,干燥后保持原形,不會收縮,內部有松散多孔的海綿結構。

   

(5)實驗室噴霧干燥機徹底脫水,干燥時可排除90%~95%左右的水分,干燥后可在室溫下長期保留,重量輕便運輸

   

(6)實驗室噴霧干燥機具有良好的復水性,噴霧干燥產品能迅速吸水和恢復,其光澤和質量與新鮮產品基本相同。

   

它不僅可以噴灑干食品(湯、面條、水果和蔬菜干)這一類別從利基到公眾崛起,許多食品企業使水果干,減少水果損壞的可能性,而且增加人們的食物類型,我們正在參與。

   


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